#板チョコレート

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ガトーショコラ専門店として6月22日にオープンした『Minimal The Baking 代々木上原』ではもう1つの新作『チョコレートウィッチ』を販売しております。
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プレオープンから連日完売となり、はやくも人気を頂戴しているチョコレートウィッチを楽しむポイントをご紹介します。
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①主役は軽やかで自然な甘みの「チョコレートクリーム」 .
チョコレート・甘酒・米油でお作りした口どけが良いチョコレートクリームは、香り高いカカオ豆の長い余韻をお楽しみいただけます。
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発酵食品の甘酒によりカカオ由来の甘みがすっきりと引き立ち、カカオの発酵感や香りによる満足感のあるクリームが完成しました。
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②クリームを引き立てる「ビスケット」と「チョコレート」
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一番外側の2枚のビスケットと、中央に挟んだ板チョコレートは、チョコレートクリームをより美味しく味わっていただくために、風味や輪郭を添える役割です。
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香ばしさやボディ感を加えていますが、チョコレートは薄く伸ばし、ビスケットもしっとりと薄く焼き上げることで、チョコレートクリームを最も美味しく 味わうためのベストバランスに辿り着きました。
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③ミリ単位で設計したスティック形状
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今回この形状については最もこだわりました。世の中にはなかなかチョコレートウィッチに類似した商品がなく、チョコレートクリームを美味しく味わえる形状を何度も試行錯誤しました。
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当初は今の形状よりも大きなサイズでの販売を検討しましたが、サイズが数mm異なるだけで全く味わいの違うものとなり、クリームが重たく感じたり、香りを感じとりにくくなるという問題がありました。
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そこで縦・横・厚さを5mm 単位と細かく変更することで、口に運んだ瞬間にチョコレートクリームの味わいとカカオの香りが広がるベストなバランスを見つけることができました。
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チョコレートウィッチはガトーショコラとは異なる、クリームだから表現できる満足感のある新しいチョコレート菓子です。ご自身で味わっていただくのはもちろん、お手土産や贈り物にもおすすめです。
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『Minimal The Baking 代々木上原』限定での販売となります。ぜひご堪能ください。
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日常使いで気軽に楽しめるこだわりのチョコレート菓子をお楽しみください。
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▼『チョコレートウィッチ』の詳細については公式サイトのJournalをご覧ください。
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#MinimalChocolate #MinimalBeanToBarChocolate #BeanToBar #BeanToBarChocolate #craftchocolate #tomigaya #ミニマルチョコレート #ミニマルビーントゥバーチョコレート #ビーントゥバー #板チョコレート #クラフトチョコレート #シングルオリジンチョコレート #カカオ #富ヶ谷 #奥渋 #奥渋谷 #代々木八幡 #cacao #チョコレート専門店 #シングルオリジン
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ガトーショコラ専門店として6月22日にオープンした『Minimal The Baking 代々木上原』ではもう1つの新作『チョコレートウィッチ』を販売しております。
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プレオープンから連日完売となり、はやくも人気を頂戴しているチョコレートウィッチを楽しむポイントをご紹介します。
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①主役は軽やかで自然な甘みの「チョコレートクリーム」 .
チョコレート・甘酒・米油でお作りした口どけが良いチョコレートクリームは、香り高いカカオ豆の長い余韻をお楽しみいただけます。
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発酵食品の甘酒によりカカオ由来の甘みがすっきりと引き立ち、カカオの発酵感や香りによる満足感のあるクリームが完成しました。
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②クリームを引き立てる「ビスケット」と「チョコレート」
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一番外側の2枚のビスケットと、中央に挟んだ板チョコレートは、チョコレートクリームをより美味しく味わっていただくために、風味や輪郭を添える役割です。
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香ばしさやボディ感を加えていますが、チョコレートは薄く伸ばし、ビスケットもしっとりと薄く焼き上げることで、チョコレートクリームを最も美味しく 味わうためのベストバランスに辿り着きました。
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③ミリ単位で設計したスティック形状
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今回この形状については最もこだわりました。世の中にはなかなかチョコレートウィッチに類似した商品がなく、チョコレートクリームを美味しく味わえる形状を何度も試行錯誤しました。
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当初は今の形状よりも大きなサイズでの販売を検討しましたが、サイズが数mm異なるだけで全く味わいの違うものとなり、クリームが重たく感じたり、香りを感じとりにくくなるという問題がありました。
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そこで縦・横・厚さを5mm 単位と細かく変更することで、口に運んだ瞬間にチョコレートクリームの味わいとカカオの香りが広がるベストなバランスを見つけることができました。
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チョコレートウィッチはガトーショコラとは異なる、クリームだから表現できる満足感のある新しいチョコレート菓子です。ご自身で味わっていただくのはもちろん、お手土産や贈り物にもおすすめです。
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『Minimal The Baking 代々木上原』限定での販売となります。ぜひご堪能ください。
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日常使いで気軽に楽しめるこだわりのチョコレート菓子をお楽しみください。
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▼『チョコレートウィッチ』の詳細については公式サイトのJournalをご覧ください。
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ホワイトデニッシュの食感と板チョコのパリっと感が最高に美味しい😍
安定の美味しさ🌟
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#ヤマザキ #ヤマザキパン
#山崎パン #山崎製パン
#山崎製パン株式会社
#パン #🍞 #菓子パン
#ホワイトデニッシュショコラ
#デニッシュ #ホワイトデニッシュ
#ショコラ #チョコ #🍫
#チョコレート #板チョコ
#板チョコレート
#おいしさ宣言 #ロングセラー
#パンスタグラム #甘いもの
#食べスタグラム #おすすめ
本日はオリジナルビーンズ メキシコ ソケ88%
オリジナルビーンズさんはフィリップ コフマン氏がオランダのアムステルダムで創業したビーントゥバーメーカーです。(製造はスイスで行われています)
世界中の様々な産地のカカオ豆を取り扱い、現地に利益を還元できる「ONE BUY ONE TREE」の考え方を元に、タブレットを一枚購入する毎に現地の農園に一本の苗木を植えるシステムを導入しています。(タンザニア クリュ ウズングワの場合は動物保護対策費として使われることも)
今回はメキシコ南部タバスコ州で収穫されるカカオ豆を使用しております。
古くから生活や文化にカカオが取り込まれてきたこの地域で、先住民族であるソケ族やツォツィル族が先祖代々受け継いできたカカオを保全するため、オリジナルビーンズさんが先住民族をルーツに持つ農家と協力して2014年から着手し、更に有機栽培方法の教育や認証取得の支援、また野生生物の生息地として機能させるアグロフォレストリー化等多岐にわたる活動を行なっています。
先日タブレットの在庫整理をしていたところ、いくつかタブレットを落としてしまいバキバキに割ってしまった内の一枚です。
口に含むとセミドライパイナップルの酸味がかったトロピカルな香りから、苺のヘタの青く爽やかな香り、ココナッツサブレの甘く軽やかな芳ばしい香りが広がります。
テクスチャはオイリーでしっとりとした歯通りに、舌の上でねっとり絡みつくたっぷりと油脂感のある溶け出しと、終盤に渋味からくる僅かなグリップ感を伴いつつ伸びの良い口溶け。
序盤から深く重厚感のある苦味が広がり、追いかけてそのイメージからかけ離れた軽快な酸味と、優しく自然な甘味のコントラストが層を成すフルとミディアムの中間のボディ。
中盤には檜の浴槽、白味噌、若いコンテチーズ、湿った雑草、微かにアクリル絵具の香りが出てきます。
終盤に入るとメカブの静かな磯の香りに、チョコレートらしいどっしりとしたビターな香りの余韻が続きます。
序盤の炸裂するトロピカルフレーバーから、中盤に発酵を思わせる旨味のフレーバーを経由して、王道のチョコレートらしさへ回帰する。
カカオ豆の美味しさがよく伝わる構成で、落ち着きと余裕が感じられます。
ある種、既存のチョコレートのあり方を否定して生まれてきた部分もあるビーントゥバーチョコレートやクラフトチョコレートにおいて、王道のチョコレートらしさは貴重なものかもしれない。
#chocolate#チョコレート#チョコ#cacao#カカオ#beantobar#ビーントゥバー#板チョコ#板チョコレート#タブレットチョコレート#タブレットチョコ#タブレット#originalbeans#オリジナルビーンズ
本日はオリジナルビーンズ メキシコ ソケ88%
オリジナルビーンズさんはフィリップ コフマン氏がオランダのアムステルダムで創業したビーントゥバーメーカーです。(製造はスイスで行われています)
世界中の様々な産地のカカオ豆を取り扱い、現地に利益を還元できる「ONE BUY ONE TREE」の考え方を元に、タブレットを一枚購入する毎に現地の農園に一本の苗木を植えるシステムを導入しています。(タンザニア クリュ ウズングワの場合は動物保護対策費として使われることも)
今回はメキシコ南部タバスコ州で収穫されるカカオ豆を使用しております。
古くから生活や文化にカカオが取り込まれてきたこの地域で、先住民族であるソケ族やツォツィル族が先祖代々受け継いできたカカオを保全するため、オリジナルビーンズさんが先住民族をルーツに持つ農家と協力して2014年から着手し、更に有機栽培方法の教育や認証取得の支援、また野生生物の生息地として機能させるアグロフォレストリー化等多岐にわたる活動を行なっています。
先日タブレットの在庫整理をしていたところ、いくつかタブレットを落としてしまいバキバキに割ってしまった内の一枚です。
口に含むとセミドライパイナップルの酸味がかったトロピカルな香りから、苺のヘタの青く爽やかな香り、ココナッツサブレの甘く軽やかな芳ばしい香りが広がります。
テクスチャはオイリーでしっとりとした歯通りに、舌の上でねっとり絡みつくたっぷりと油脂感のある溶け出しと、終盤に渋味からくる僅かなグリップ感を伴いつつ伸びの良い口溶け。
序盤から深く重厚感のある苦味が広がり、追いかけてそのイメージからかけ離れた軽快な酸味と、優しく自然な甘味のコントラストが層を成すフルとミディアムの中間のボディ。
中盤には檜の浴槽、白味噌、若いコンテチーズ、湿った雑草、微かにアクリル絵具の香りが出てきます。
終盤に入るとメカブの静かな磯の香りに、チョコレートらしいどっしりとしたビターな香りの余韻が続きます。
序盤の炸裂するトロピカルフレーバーから、中盤に発酵を思わせる旨味のフレーバーを経由して、王道のチョコレートらしさへ回帰する。
カカオ豆の美味しさがよく伝わる構成で、落ち着きと余裕が感じられます。
ある種、既存のチョコレートのあり方を否定して生まれてきた部分もあるビーントゥバーチョコレートやクラフトチョコレートにおいて、王道のチョコレートらしさは貴重なものかもしれない。
#chocolate#チョコレート#チョコ#cacao#カカオ#beantobar#ビーントゥバー#板チョコ#板チョコレート#タブレットチョコレート#タブレットチョコ#タブレット#originalbeans#オリジナルビーンズ
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夏季限定「チョコレートカステラ」の 予約を再開します。
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東武池袋店限定の看板商品の「チョコレートカステラ」 を夏季限定焼き菓子セットにしてオンラインショップおよび各店でご用意をします。 昨年夏にも早々に完売となった人気の限定品です。
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Minimalの職人たちが1本1本カカオ豆から製造しているため多くの量をご用意できず、現在「チョコレートカステラ」は東武池袋店限定で販売しています。カカオ豆がもつ白ワインのような醸造感とブランデーケーキのような香りが広がる大人の味わいがご好評をいただき、毎月完売となっています。
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今夏も数量限定で「クラフトチョコレートクッキー」、「カカオニブスナック」と一緒に焼き菓子セットとしてご用意します。
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味わいの秘密は、香り高いブランデーケーキのような香りを引き出す「素材」×すべてを自社工房で焼き上げる「製法」×Minimalらしい食感と香りの「アクセント」の3つにより設計された味わいの体験。その職人のこだわりをご紹介します。
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「チョコレートカステラ」は夏季限定「チョコレート焼き菓子セット」に入っています。ご自身用はもちろん、”お中元”にもおすすめの一品です。オンラインショップでは予約受付を開始、富ヶ谷本店・銀座店・東武池袋店では7/4から販売開始します。
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▼【予約受付開始】『夏季限定「チョコレート焼き菓子セット」』はプロフィール内の公式サイトよりご確認ください。
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▼公式サイトはプロフィールからアクセスできます。
@minimal_beantobarchocolate
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#MinimalChocolate #MinimalBeanToBarChocolate #BeanToBar #BeanToBarChocolate #craftchocolate #tomigaya #ミニマルチョコレート #ミニマルビーントゥバーチョコレート #ビーントゥバー #板チョコレート #クラフトチョコレート #シングルオリジンチョコレート #カカオ #富ヶ谷 #奥渋 #奥渋谷 #代々木八幡 #cacao #チョコレート専門店 #シングルオリジン
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夏季限定「チョコレートカステラ」の 予約を再開します。
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東武池袋店限定の看板商品の「チョコレートカステラ」 を夏季限定焼き菓子セットにしてオンラインショップおよび各店でご用意をします。 昨年夏にも早々に完売となった人気の限定品です。
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Minimalの職人たちが1本1本カカオ豆から製造しているため多くの量をご用意できず、現在「チョコレートカステラ」は東武池袋店限定で販売しています。カカオ豆がもつ白ワインのような醸造感とブランデーケーキのような香りが広がる大人の味わいがご好評をいただき、毎月完売となっています。
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今夏も数量限定で「クラフトチョコレートクッキー」、「カカオニブスナック」と一緒に焼き菓子セットとしてご用意します。
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「チョコレートカステラ」は夏季限定「チョコレート焼き菓子セット」に入っています。ご自身用はもちろん、”お中元”にもおすすめの一品です。オンラインショップでは予約受付を開始、富ヶ谷本店・銀座店・東武池袋店では7/4から販売開始します。
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▼【予約受付開始】『夏季限定「チョコレート焼き菓子セット」』はプロフィール内の公式サイトよりご確認ください。
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@minimal_beantobarchocolate
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ミルクとチョコレートは王道コンビ💛

一緒に食べることでチョコの口どけをより滑らかに。
お互いの甘さを引き立てる相乗効果は抜群✨

デザートタイムに是非召し上がれ🍫


#thechocolate#ザチョコレート#明治ザチョコレート#明治#meiji#チョコレート#ビーントゥバー#beantobar#チョコ好き#meijithechocolate#大人舌#アイスラテ#アイスカフェラテ#カフェスタグラム#食後のデザート#ブレイクタイム#カフェ好きな人と繋がりたい#カフェ巡り#カフェ好き#おしゃれカフェ#コーヒーのある暮らし#コーヒーのお供#コーヒー好き#コーヒータイム#コーヒーのある生活#コーヒー好きな人と繋がりたい#板チョコ#板チョコレート#クラフトチョコレート#チョコレート好き
売切れでご迷惑をおかけしていました「抹茶の板チョコレート」ストックしました!

グリーンコーナーを展開する玉林園さんにセレクトして頂いた大人の苦みのある抹茶とチョコレートの甘さのマリアージュをお楽しみ頂けるシンプルな板チョコレートです。ご試食もご用意しております!

#THESMILECHOCOLATE#ザスマイルチョコレート  #和歌山市#チョコレートショップ#Chocolate#シロキタ界隈#板チョコレート #抹茶 #抹茶チョコレート #玉林園 #グリーンコーナー #笑顔 #smile
売切れでご迷惑をおかけしていました「抹茶の板チョコレート」ストックしました!

グリーンコーナーを展開する玉林園さんにセレクトして頂いた大人の苦みのある抹茶とチョコレートの甘さのマリアージュをお楽しみ頂けるシンプルな板チョコレートです。ご試食もご用意しております!

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本日はジョージアラモン バッファローミルク50%
ジョージア ラモンさんはドイツ西部の町ボンのオーバーカッセルにあるビーントゥバーメーカーです。
オーナーのゲオルグ・ベルナルディーニ氏は30年以上に渡り菓子業界に従事し、チョコレート業界でのコンサルティングや、チョコレートのテイストに関する本も執筆されている方で、そのパートナーのラモナ・グストマン氏と二人で2015年の春に立ち上げたのがジョージア ラモンさんです。
今回はドミニカ共和国産のカカオ豆を使用したチョコレートをベースに、世界的にも珍しいバッファローミルクを混ぜ合わせたミルクチョコレートになります。
このバッファローミルクはイギリス イングランドの南部ホイットチャーチにあるラバーストーク パーク ファームで作られており、1500頭ものバッファローが放牧して育てられ、ストレスフリーな環境の中で良質なミルクを育んでいます。
口に含むとホイップクリームの甘く軽やかな乳の香りから、クリームパスタソース越しに感じる黒胡椒のアクセント的ニュアンスの香り、朝露の付いた干草の素朴で牧歌的な香りが広がります。
テクスチャはややオイリーで柔らかい舌触りに、融点が低くスピーディでべたつきの無いサラサラとした溶け出しで、瑞々しさすら感じるエレガントな口溶け。
序盤からミストの様にライトで広がりのある甘味があり、甘味を引き立てる様に広がる微かなビター感がアクセントとなるライトボディ。
中盤にはメロンクリーム、マスカルポーネ、パンナコッタ、バニラの香りが出てきます。
終盤に入ると軽やかな乳の香りに、ムスク系の甘美な余韻が続きます。
四の五の言わずに、バッファローミルクが想像を絶する美味いさ。
軽やかなコクのある乳感と、上品な甘い香り。
水っぽさと言うより、瑞々しさと表現できる好感的なフレーバーの数々。
牛乳や生クリームよりもフレッシュな乳感があるのに、何より軽い。
これまで牛乳の他に羊や、山羊、ラクダ、ビーガンミルク(大豆、カシューナッツ、ココナッツ)等の様々なスタイルのミルクチョコレートを頂いてきましたが、圧倒的にバッファローミルクが美味しい。
これは概念の変わる美味しさ。
#chocolate#チョコレート#チョコcacao#カカオ#beantobar#ビーントゥバー#板チョコ#板チョコレート#ミルクチョコレート#ミルクチョコ#タブレットチョコレート#タブレットチョコ#タブレット#chocolate#チョコレート#チョコ#cacao#カカオ#beantobar#ビーントゥバー#板チョコ#板チョコレート#タブレットチョコレート#タブレットチョコ#タブレット#georgiaramon#ジョージアラモン
本日はジョージアラモン バッファローミルク50%
ジョージア ラモンさんはドイツ西部の町ボンのオーバーカッセルにあるビーントゥバーメーカーです。
オーナーのゲオルグ・ベルナルディーニ氏は30年以上に渡り菓子業界に従事し、チョコレート業界でのコンサルティングや、チョコレートのテイストに関する本も執筆されている方で、そのパートナーのラモナ・グストマン氏と二人で2015年の春に立ち上げたのがジョージア ラモンさんです。
今回はドミニカ共和国産のカカオ豆を使用したチョコレートをベースに、世界的にも珍しいバッファローミルクを混ぜ合わせたミルクチョコレートになります。
このバッファローミルクはイギリス イングランドの南部ホイットチャーチにあるラバーストーク パーク ファームで作られており、1500頭ものバッファローが放牧して育てられ、ストレスフリーな環境の中で良質なミルクを育んでいます。
口に含むとホイップクリームの甘く軽やかな乳の香りから、クリームパスタソース越しに感じる黒胡椒のアクセント的ニュアンスの香り、朝露の付いた干草の素朴で牧歌的な香りが広がります。
テクスチャはややオイリーで柔らかい舌触りに、融点が低くスピーディでべたつきの無いサラサラとした溶け出しで、瑞々しさすら感じるエレガントな口溶け。
序盤からミストの様にライトで広がりのある甘味があり、甘味を引き立てる様に広がる微かなビター感がアクセントとなるライトボディ。
中盤にはメロンクリーム、マスカルポーネ、パンナコッタ、バニラの香りが出てきます。
終盤に入ると軽やかな乳の香りに、ムスク系の甘美な余韻が続きます。
四の五の言わずに、バッファローミルクが想像を絶する美味いさ。
軽やかなコクのある乳感と、上品な甘い香り。
水っぽさと言うより、瑞々しさと表現できる好感的なフレーバーの数々。
牛乳や生クリームよりもフレッシュな乳感があるのに、何より軽い。
これまで牛乳の他に羊や、山羊、ラクダ、ビーガンミルク(大豆、カシューナッツ、ココナッツ)等の様々なスタイルのミルクチョコレートを頂いてきましたが、圧倒的にバッファローミルクが美味しい。
これは概念の変わる美味しさ。
#chocolate#チョコレート#チョコcacao#カカオ#beantobar#ビーントゥバー#板チョコ#板チョコレート#ミルクチョコレート#ミルクチョコ#タブレットチョコレート#タブレットチョコ#タブレット#chocolate#チョコレート#チョコ#cacao#カカオ#beantobar#ビーントゥバー#板チョコ#板チョコレート#タブレットチョコレート#タブレットチョコ#タブレット#georgiaramon#ジョージアラモン
:
結局やっぱり自分が好きなチョコレートはこれなんだなあ。
何に靡いてもこれに戻ってくる。
.
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#ガーナチョコレート
#ロッテガーナチョコレート
#板チョコレート
#板チョコ
#チョコレート
#ロッテ
#ghanachocolate
#lotteghanachocolate
#chocolatebar
#barofchocolate
#chocolate
#lotte
#🍫

結局やっぱり自分が好きなチョコレートはこれなんだなあ。
何に靡いてもこれに戻ってくる。
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#ガーナチョコレート
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#chocolatebar
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生ガトーショコラ(Nutty)7月前半分のお届けのご注文は明日「6/24(月)」までです。
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夏の贈り物にもおすすめな『生ガトーショコラ(Nutty)』は「7/1~7/15お届け分」のお受付をしております。
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生ガトーショコラは、Bean to Bar のMinimalだからこそできる、カカオの豊かな香りを最大限に引き出して表現したガトーショコラです。
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原材料はカカオ・砂糖・卵をベースに、ココナッツミルク(夏の限定フレーバーではオレンジコンフィ)を加えてます。小麦粉やその他香料は一切使用しないシンプルでミニマルな原材でお作りしています。
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お楽しみいただいたお客様からは嬉しい声をいただいてます。
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ー
Minimalの生ガトーショコラ、カカオ豆の芳醇な香りが口の中いっぱいに広がる。適度な湿り気があり、いつまでも香りの余韻がある。香りは上品かつフルーティな酒粕や日本酒を思わせる。
ー
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夏季限定フレーバーの『生ガトーショコラ(Summer)との2種類の食べ比べのできるセットもご用意してます。
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食べ比べを楽しんでいただくことはもちろん、御中元の贈り物にも自信をもっておすすめできる生ガトーショコラです。ぜひこの機会にカカオにこだわる一品をお楽しみください。
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※限定数量に達し次第受付終了となります。
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▼【送料無料】「生ガトーショコラ(Nutty)」の詳細は公式サイトをご覧ください。
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▼公式サイトはプロフィールからアクセスできます。
@minimal_beantobarchocolate .
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#MinimalChocolate #MinimalBeanToBarChocolate #BeanToBar #BeanToBarChocolate #craftchocolate #tomigaya #ミニマルチョコレート #ミニマルビーントゥバーチョコレート #ビーントゥバー #板チョコレート #クラフトチョコレート #シングルオリジンチョコレート #カカオ #富ヶ谷 #奥渋 #奥渋谷 #代々木八幡 #cacao #チョコレート専門店 #シングルオリジン
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生ガトーショコラ(Nutty)7月前半分のお届けのご注文は明日「6/24(月)」までです。
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夏の贈り物にもおすすめな『生ガトーショコラ(Nutty)』は「7/1~7/15お届け分」のお受付をしております。
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生ガトーショコラは、Bean to Bar のMinimalだからこそできる、カカオの豊かな香りを最大限に引き出して表現したガトーショコラです。
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原材料はカカオ・砂糖・卵をベースに、ココナッツミルク(夏の限定フレーバーではオレンジコンフィ)を加えてます。小麦粉やその他香料は一切使用しないシンプルでミニマルな原材でお作りしています。
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お楽しみいただいたお客様からは嬉しい声をいただいてます。
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Minimalの生ガトーショコラ、カカオ豆の芳醇な香りが口の中いっぱいに広がる。適度な湿り気があり、いつまでも香りの余韻がある。香りは上品かつフルーティな酒粕や日本酒を思わせる。

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夏季限定フレーバーの『生ガトーショコラ(Summer)との2種類の食べ比べのできるセットもご用意してます。
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食べ比べを楽しんでいただくことはもちろん、御中元の贈り物にも自信をもっておすすめできる生ガトーショコラです。ぜひこの機会にカカオにこだわる一品をお楽しみください。
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※限定数量に達し次第受付終了となります。
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▼公式サイトはプロフィールからアクセスできます。
@minimal_beantobarchocolate .
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#ケーキ用マーガリン の箱の裏に載っている #レシピ がずっと気になっていて、朝、#チョコブラウニー を焼きました😊

#板チョコレート 🍫4枚に、#チョコチップ を使ったリッチな #ブラウニー です 💛
レシピでは、#チョコベビー と書かれてましたが、家にあったチョコチップで代用しました🎶
#冷蔵庫の整理も兼ねて 
#胡桃 があまり好きでないので、半分量にして、大好きな#ラムレーズン を足しました✨
ん? これは、チョコブラウニー? ですが、まあ、美味しくできたからいいか❣️ #明治ミルクチョコレート #ミルクチョコレート 
#明治ケーキマーガリン #ケーキマーガリン 
#お菓子のある毎日 
#お菓子のある暮らし 
#手作りお菓子 #手作り焼き菓子 
#お菓子作り 🎶
#お家カフェ 
#朝はスイッチなかなか入らなかったけど 
動き出すと、#座れない 
#今やっと座った 
#だんだん効率が悪くなる 
#座ってないのに家事が進んでない #何故かな …😆
#ケーキ用マーガリン の箱の裏に載っている #レシピ がずっと気になっていて、朝、#チョコブラウニー を焼きました😊

#板チョコレート 🍫4枚に、#チョコチップ を使ったリッチな #ブラウニー です 💛
レシピでは、#チョコベビー と書かれてましたが、家にあったチョコチップで代用しました🎶
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ん? これは、チョコブラウニー? ですが、まあ、美味しくできたからいいか❣️ #明治ミルクチョコレート #ミルクチョコレート
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#手作りお菓子 #手作り焼き菓子
#お菓子作り 🎶
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#朝はスイッチなかなか入らなかったけど
動き出すと、#座れない
#今やっと座った
#だんだん効率が悪くなる
#座ってないのに家事が進んでない #何故かな …😆
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【東武池袋店土曜日限定『ティグレ』販売は本日と来週の残り2回です】
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東武池袋店の週末限定焼き菓子の「ティグレ」が6月末をもって販売終了となります。
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しっとりしていてカカオが香る池袋店の人気の焼き菓子は本日と来週6/29(土)の「あと2回」の販売となります。
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「ティグレ」とはフランス語でトラを意味していて、バターたっぷりの生地にチョコチップを散りばめた、まさにトラ柄な焼菓子です。
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白餡とカカオでお作りしているこだわりの「チョコレートスプレッド」を使用していて、甘すぎないのにバターとの相性が抜群です。通常のティグレよりもしっとりと仕上げています。
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6月中のあと2回となりますが、お食べ逃しのないよう池袋にお越しの際は東武池袋店までお立ち寄りいただけたら嬉しいです。
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本日土曜日は、夜21時まで営業しております。皆様のご来店お待ちしております。
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「Minimal東武池袋店」
住所:東京都豊島区西池袋1-1-25 東武百貨店池袋店 B1F 8番地
電話番号: 03-6812-1231
営業時間:月-土曜10:00~21:00、日曜・祝日10:00-20:00
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▼池袋店へのアクセスは公式サイトをご確認ください。公式サイトはプロフィールからアクセスできます。
@minimal_beantobarchocolate .
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#MinimalChocolate #MinimalBeanToBarChocolate #BeanToBar #BeanToBarChocolate #craftchocolate #tomigaya #ミニマルチョコレート #ミニマルビーントゥバーチョコレート #ビーントゥバー #板チョコレート #クラフトチョコレート #シングルオリジンチョコレート #カカオ #富ヶ谷 #奥渋 #奥渋谷 #代々木八幡 #cacao #チョコレート専門店 #シングルオリジン
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【東武池袋店土曜日限定『ティグレ』販売は本日と来週の残り2回です】
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東武池袋店の週末限定焼き菓子の「ティグレ」が6月末をもって販売終了となります。
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しっとりしていてカカオが香る池袋店の人気の焼き菓子は本日と来週6/29(土)の「あと2回」の販売となります。
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「ティグレ」とはフランス語でトラを意味していて、バターたっぷりの生地にチョコチップを散りばめた、まさにトラ柄な焼菓子です。
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白餡とカカオでお作りしているこだわりの「チョコレートスプレッド」を使用していて、甘すぎないのにバターとの相性が抜群です。通常のティグレよりもしっとりと仕上げています。
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6月中のあと2回となりますが、お食べ逃しのないよう池袋にお越しの際は東武池袋店までお立ち寄りいただけたら嬉しいです。
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本日土曜日は、夜21時まで営業しております。皆様のご来店お待ちしております。
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「Minimal東武池袋店」
住所:東京都豊島区西池袋1-1-25 東武百貨店池袋店 B1F 8番地
電話番号: 03-6812-1231
営業時間:月-土曜10:00~21:00、日曜・祝日10:00-20:00
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▼池袋店へのアクセスは公式サイトをご確認ください。公式サイトはプロフィールからアクセスできます。
@minimal_beantobarchocolate .
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#MinimalChocolate #MinimalBeanToBarChocolate #BeanToBar #BeanToBarChocolate #craftchocolate #tomigaya #ミニマルチョコレート #ミニマルビーントゥバーチョコレート #ビーントゥバー #板チョコレート #クラフトチョコレート #シングルオリジンチョコレート #カカオ #富ヶ谷 #奥渋 #奥渋谷 #代々木八幡 #cacao #チョコレート専門店 #シングルオリジン
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クッキーがのった板チョコレート🍪
この間作ったクリスタルシュガー乗せのクッキーを更にクッキーの上に乗せました。
ドライオレンジを細かくして一緒にトッピング
「ことりの巣作り」
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ビターチョコよりミルクチョコの方が見た目が良いです。
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#試作
#チョコレート #ショコラ #チョコレート専門店 #焼き菓子専門店 
#チョコレート中毒 #手作りお菓子 #おやつ #静岡
#タブレット #板チョコレート #ミモザショコラトリー
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クッキーがのった板チョコレート🍪
この間作ったクリスタルシュガー乗せのクッキーを更にクッキーの上に乗せました。
ドライオレンジを細かくして一緒にトッピング
「ことりの巣作り」
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ビターチョコよりミルクチョコの方が見た目が良いです。
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#試作
#チョコレート #ショコラ #チョコレート専門店 #焼き菓子専門店
#チョコレート中毒 #手作りお菓子 #おやつ #静岡
#タブレット #板チョコレート #ミモザショコラトリー
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【Minimal The Baking INFO Vol.4(いよいよ明日10時オープン!)】
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長らくお待たせしました!いよいよ明日6月22日10時より『Minimal The Baking 代々木上原』がオープンします!新業態の挑戦となるガトーショコラの専門店にぜひ足をお運びください!

改めて新店舗の特徴を3点ご紹介します。

①火入れ・発酵・うま味を追求し一つ一つ丁寧作ったチョコレートお菓子

チョコレートの味わいをより深く表現するため「火入れ・発酵・うま味」にこだわった『ガトーショコラ』をはじめ、テイクアウトも可能でお手土産にも使いやすい小さいバトンサイズのガトーショコラもご用意してます。
.
また軽やかでカカオの風味豊かなチョコレートクリームが凝縮された『チョコレートウィッチ』や通常WEB限定での販売となる『生ガトーショコラ』などもご用意してます。カカオから一つ一つ丁寧に作ったこだわりのチョコレート菓子をご堪能ください。
.
②スペシャルティコーヒーをはじめとするガトーショコラのためのカフェメニュー
.
海外でも経験を積んだバリスタが提供するスペシャルティコーヒーやお茶など、カフェメニューをご用意してます。プレオープン期間でも大変ご好評いただき、お客様の好みやその時の気分に合ったものを選んでいただき、ガトーショコラとのペアリングをお楽しみください。
.
③あたたかみのある居心地の良い空間 .
『Minimal The Baking 代々木上原』はMinimalのこれまでの店舗と異なり、元々の古民家のあたたかみある雰囲気を活かした空間を設計しました。
.
改修により工事が遅れたりと困難もありましたが、皆様にくつろいでいただけるような店舗になりました。ゆっくりとくつろいでいただけたら嬉しいです。
.
明日10時に店頭で皆様にお会いできることをスタッフ一同心よりお待ちしてます! .
.
■店舗情報
.
・店名:Minimal The Baking 代々木上原 (ミニマル ザ ベイキング ヨヨギウエハラ)
.
・オープン日:2019 年 6 月 22 日(土)
.
・住所:〒151-0064 東京都渋谷区上原 1-34-5 .
・アクセス:小田急線・東京メトロ千代田線「代々木上原駅」から徒歩1分
.
・営業時間:10:00~18:00
.
・定休日:月曜日・火曜日
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#MinimalChocolate #MinimalBeanToBarChocolate #BeanToBar #BeanToBarChocolate #craftchocolate #tomigaya #ミニマルチョコレート #ミニマルビーントゥバーチョコレート #ビーントゥバー #板チョコレート #クラフトチョコレート #シングルオリジンチョコレート #カカオ #富ヶ谷 #奥渋 #奥渋谷 #代々木八幡 #cacao #チョコレート専門店 #シングルオリジン
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【Minimal The Baking INFO Vol.4(いよいよ明日10時オープン!)】
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長らくお待たせしました!いよいよ明日6月22日10時より『Minimal The Baking 代々木上原』がオープンします!新業態の挑戦となるガトーショコラの専門店にぜひ足をお運びください!

改めて新店舗の特徴を3点ご紹介します。

①火入れ・発酵・うま味を追求し一つ一つ丁寧作ったチョコレートお菓子

チョコレートの味わいをより深く表現するため「火入れ・発酵・うま味」にこだわった『ガトーショコラ』をはじめ、テイクアウトも可能でお手土産にも使いやすい小さいバトンサイズのガトーショコラもご用意してます。
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また軽やかでカカオの風味豊かなチョコレートクリームが凝縮された『チョコレートウィッチ』や通常WEB限定での販売となる『生ガトーショコラ』などもご用意してます。カカオから一つ一つ丁寧に作ったこだわりのチョコレート菓子をご堪能ください。
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②スペシャルティコーヒーをはじめとするガトーショコラのためのカフェメニュー
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海外でも経験を積んだバリスタが提供するスペシャルティコーヒーやお茶など、カフェメニューをご用意してます。プレオープン期間でも大変ご好評いただき、お客様の好みやその時の気分に合ったものを選んでいただき、ガトーショコラとのペアリングをお楽しみください。
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③あたたかみのある居心地の良い空間 .
『Minimal The Baking 代々木上原』はMinimalのこれまでの店舗と異なり、元々の古民家のあたたかみある雰囲気を活かした空間を設計しました。
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改修により工事が遅れたりと困難もありましたが、皆様にくつろいでいただけるような店舗になりました。ゆっくりとくつろいでいただけたら嬉しいです。
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明日10時に店頭で皆様にお会いできることをスタッフ一同心よりお待ちしてます! .
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■店舗情報
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・店名:Minimal The Baking 代々木上原 (ミニマル ザ ベイキング ヨヨギウエハラ)
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・オープン日:2019 年 6 月 22 日(土)
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・住所:〒151-0064 東京都渋谷区上原 1-34-5 .
・アクセス:小田急線・東京メトロ千代田線「代々木上原駅」から徒歩1分
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・営業時間:10:00~18:00
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・定休日:月曜日・火曜日
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#MinimalChocolate #MinimalBeanToBarChocolate #BeanToBar #BeanToBarChocolate #craftchocolate #tomigaya #ミニマルチョコレート #ミニマルビーントゥバーチョコレート #ビーントゥバー #板チョコレート #クラフトチョコレート #シングルオリジンチョコレート #カカオ #富ヶ谷 #奥渋 #奥渋谷 #代々木八幡 #cacao #チョコレート専門店 #シングルオリジン
本日はダンデライオンチョコレート シエラレオネ ゴーラ レインフォレスト70%
ダンデライオンさんはアメリカ サンフランシスコ発のビーントゥバーメーカーです。
日本での展開はダンデライオンチョコレートジャパンであり、本国製品の輸入販売を行う傍、蔵前に独立した工房を構え、本国とは違う日本のスタッフの感覚に委ねられた製品も開発しています。
最近発売されたばかりのこちらのタブレットは本国アメリカのタブレットではなく、蔵前にあるファクトリーで独自開発され、製造されるタブレットです。
今回使用されるのは西アフリカの大西洋に面した場所にあるシエラレオネ産のカカオ豆です。
こちらのカカオ豆は熱帯雨林の保全活動を行うエリアで栽培されています。
口に含むと味噌田楽の甘く旨味の効いた発酵の香りから、こんがり焼いたバターブレッドの芳ばしい香り、焙じ茶の火の入った青い香り、微かに蒸したうるち米の膨よかな香りが広がります。
テクスチャはややドライで、パキンと高密度な固さのファーストタッチに、渋味からくるグリップ感、湿った黒土の様な重量感のあるもったりした口溶け。
序盤から広がる丸い甘味と、それを追いかける重厚感のある苦味、そして渋味が口全体に広がりつつ、ピリつく喉越しのあるフルボディ。
中盤にはコーラスパイス、小豆、ベシャメルソース、チャイ、牛乳入りコーンフレークの香りが出てきます。
終盤には遥か遠くに感じるゴム手袋の香りと蜜漬けの生姜の爽やかな香り、カラメル化した砂糖の甘い香りの余韻が続きます。
発酵と膨らみ、そしてスパイス、ハーブ感…
強いボディ感から放たれる旨味やコク、又は切り返しのフレーバーは鮮やかさは無いものの、口の中で苦味や渋味をしっかり馴染ませると面白味が増してきます。
強硬なまでの力強さを印象付けるのはボディでも、その裏にある繊細さと飾り気の無い滲み出る魅力が好意的。
それは映画「マーガレット・サッチャー 鉄の女の涙」を観たときの様。
#beantobar#ビーントゥバー#板チョコ#板チョコレート#タブレットチョコレート#タブレットチョコ#タブレット#DANDELIONCHOCOLATE#DANDELION#ダンデライオンチョコレート#DANDELION#ダンデライオン
本日はダンデライオンチョコレート シエラレオネ ゴーラ レインフォレスト70%
ダンデライオンさんはアメリカ サンフランシスコ発のビーントゥバーメーカーです。
日本での展開はダンデライオンチョコレートジャパンであり、本国製品の輸入販売を行う傍、蔵前に独立した工房を構え、本国とは違う日本のスタッフの感覚に委ねられた製品も開発しています。
最近発売されたばかりのこちらのタブレットは本国アメリカのタブレットではなく、蔵前にあるファクトリーで独自開発され、製造されるタブレットです。
今回使用されるのは西アフリカの大西洋に面した場所にあるシエラレオネ産のカカオ豆です。
こちらのカカオ豆は熱帯雨林の保全活動を行うエリアで栽培されています。
口に含むと味噌田楽の甘く旨味の効いた発酵の香りから、こんがり焼いたバターブレッドの芳ばしい香り、焙じ茶の火の入った青い香り、微かに蒸したうるち米の膨よかな香りが広がります。
テクスチャはややドライで、パキンと高密度な固さのファーストタッチに、渋味からくるグリップ感、湿った黒土の様な重量感のあるもったりした口溶け。
序盤から広がる丸い甘味と、それを追いかける重厚感のある苦味、そして渋味が口全体に広がりつつ、ピリつく喉越しのあるフルボディ。
中盤にはコーラスパイス、小豆、ベシャメルソース、チャイ、牛乳入りコーンフレークの香りが出てきます。
終盤には遥か遠くに感じるゴム手袋の香りと蜜漬けの生姜の爽やかな香り、カラメル化した砂糖の甘い香りの余韻が続きます。
発酵と膨らみ、そしてスパイス、ハーブ感…
強いボディ感から放たれる旨味やコク、又は切り返しのフレーバーは鮮やかさは無いものの、口の中で苦味や渋味をしっかり馴染ませると面白味が増してきます。
強硬なまでの力強さを印象付けるのはボディでも、その裏にある繊細さと飾り気の無い滲み出る魅力が好意的。
それは映画「マーガレット・サッチャー 鉄の女の涙」を観たときの様。
#beantobar#ビーントゥバー#板チョコ#板チョコレート#タブレットチョコレート#タブレットチョコ#タブレット#DANDELIONCHOCOLATE#DANDELION#ダンデライオンチョコレート#DANDELION#ダンデライオン
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【Minimal The Baking INFO Vol.3(オープンまであと2日!)】 .
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■ “火入れ”、“新食感”、“酵母発酵のうま味” が特徴の新作ガトーショコラ
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カカオ由来のチョコレートをより味わい深く表現した新しいガトーショコラを3つのポイントで紹介します!

1.カカオの香りの最適を引き出す 2 段火入れ

熱で香りが大きく変化するカカオ豆。ガトーショコラでは、”チョコレートにするための火入れ”と”板チョコレートからガトーショコラにするための火入れ”の2段階があります。

調整を重ね、カカオ豆本来の香りが最後ガトーショコラにした時に、口いっぱいに広がるレシピを作り上げることができました。カカオ豆から選ぶ私たちだから出来る自信の味わいです。 .
.
2.しっとりもっちり、新食感の生地づくり
.
チョコレートのお菓子として『新しい食感の菓子作り』に挑戦することを掲げ、様々な素材や焼き方を繰り返し、“酵母(イースト菌)”を使った生地づくりに辿り着きました。
.
チョコレート菓子として新しい“しっとり・もっちり”とした新しい食感を生み出しており、しっかり噛んでいただくことで、より深い味わいを堪能いただけます。 .
.
3.うま味で素材が引き立つ酵母発酵
.
カカオ豆は農園で発酵を行う発酵食品です。ガトーショコラに酵母を入れて焼くことで、同じく発酵をさせています。この発酵感はMinimal のチョコレートと相性が非常に良く、またカカオの香りをより複雑かつ豊かに引き上げることができます。
.
この『二次発酵』とも言える新しい製法により、板チョコレートとは異なる新たな味わいを創造することができました。
.
また、発酵はうま味を生み、うま味は満足感となります。今回は発酵のうま味により十分な満足感やコクをつくることができ、バターなどは 最小限に抑え、チョコレートにフォーカスした味わいのあるガトーショコラを生み出すことが出来ました。
.
お召し上がりの際はぜひ3つのこだわりを感じながら食べていただけると嬉しいです!
.
▼『Minimal The Baking 代々木上原』のガトーショコラについては公式サイト内のJournalをご覧ください。
.
▼公式サイトはプロフィールからアクセスできます。
@minimal_beantobarchocolate
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#MinimalChocolate #MinimalBeanToBarChocolate #BeanToBar #BeanToBarChocolate #craftchocolate #tomigaya #ミニマルチョコレート #ミニマルビーントゥバーチョコレート #ビーントゥバー #板チョコレート #クラフトチョコレート #シングルオリジンチョコレート #カカオ #富ヶ谷 #奥渋 #奥渋谷 #代々木八幡 #cacao #チョコレート専門店 #シングルオリジン
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【Minimal The Baking INFO Vol.3(オープンまであと2日!)】 .
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■ “火入れ”、“新食感”、“酵母発酵のうま味” が特徴の新作ガトーショコラ
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カカオ由来のチョコレートをより味わい深く表現した新しいガトーショコラを3つのポイントで紹介します!

1.カカオの香りの最適を引き出す 2 段火入れ

熱で香りが大きく変化するカカオ豆。ガトーショコラでは、”チョコレートにするための火入れ”と”板チョコレートからガトーショコラにするための火入れ”の2段階があります。

調整を重ね、カカオ豆本来の香りが最後ガトーショコラにした時に、口いっぱいに広がるレシピを作り上げることができました。カカオ豆から選ぶ私たちだから出来る自信の味わいです。 .
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2.しっとりもっちり、新食感の生地づくり
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チョコレートのお菓子として『新しい食感の菓子作り』に挑戦することを掲げ、様々な素材や焼き方を繰り返し、“酵母(イースト菌)”を使った生地づくりに辿り着きました。
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チョコレート菓子として新しい“しっとり・もっちり”とした新しい食感を生み出しており、しっかり噛んでいただくことで、より深い味わいを堪能いただけます。 .
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3.うま味で素材が引き立つ酵母発酵
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カカオ豆は農園で発酵を行う発酵食品です。ガトーショコラに酵母を入れて焼くことで、同じく発酵をさせています。この発酵感はMinimal のチョコレートと相性が非常に良く、またカカオの香りをより複雑かつ豊かに引き上げることができます。
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この『二次発酵』とも言える新しい製法により、板チョコレートとは異なる新たな味わいを創造することができました。
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また、発酵はうま味を生み、うま味は満足感となります。今回は発酵のうま味により十分な満足感やコクをつくることができ、バターなどは 最小限に抑え、チョコレートにフォーカスした味わいのあるガトーショコラを生み出すことが出来ました。
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お召し上がりの際はぜひ3つのこだわりを感じながら食べていただけると嬉しいです!
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▼『Minimal The Baking 代々木上原』のガトーショコラについては公式サイト内のJournalをご覧ください。
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▼公式サイトはプロフィールからアクセスできます。
@minimal_beantobarchocolate
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青い紫陽花の花言葉は「辛抱強い愛情」。

道端で可憐に咲く花のように、
凛と香り立つ #ブロッサムビター 。


#thechocolate#ザチョコレート#明治ザチョコレート#明治#meiji#チョコレート#ビーントゥバー#beantobar#チョコ好き#meijithechocolate#大人舌#紫陽花#あじさい#フラワーフォト#梅雨#花のあるくらし#花のある暮らし#花が好きな人と繋がりたい#アジサイ#季節の花#花が好き#テーブルフラワー#フラワーアレンジ#板チョコ#板チョコレート#クラフトチョコレート#チョコレート好き#毎日チョコレート#ご褒美スイーツ
本日はハリタカカオ フレッシュフルーツのタブレット
ただ今渋谷ヒカリエに出店中のc7h8n4o2さんにて販売しているハリタカカオさんのフレッシュフルーツのタブレットです。
旬なフレッシュフルーツを使って作るため、賞味期限は当日限り。
今回はブルーベリーを使ったタブレットです。
ダークチョコレートをベースにフレッシュブルーベリーをトッピングし、下層にはブルーベリーのソースを閉じ込めています。
タブレットに齧り付けば、プチプチのブルーベリーが弾けて、酸味と渋味が心地良く広がる。
更にブルーベリーソースが入っていることで、ジューシー感が増して感じられます。
毎度ハズさない、大当たりタブレット。
#chocolate#チョコレート#チョコ#cacao#カカオ#板チョコ#板チョコレート#ビターチョコレート#ビターチョコ#タブレットチョコレート#タブレットチョコ#タブレット#haritacacao#ハリタカカオ
本日はハリタカカオ フレッシュフルーツのタブレット
ただ今渋谷ヒカリエに出店中のc7h8n4o2さんにて販売しているハリタカカオさんのフレッシュフルーツのタブレットです。
旬なフレッシュフルーツを使って作るため、賞味期限は当日限り。
今回はブルーベリーを使ったタブレットです。
ダークチョコレートをベースにフレッシュブルーベリーをトッピングし、下層にはブルーベリーのソースを閉じ込めています。
タブレットに齧り付けば、プチプチのブルーベリーが弾けて、酸味と渋味が心地良く広がる。
更にブルーベリーソースが入っていることで、ジューシー感が増して感じられます。
毎度ハズさない、大当たりタブレット。
#chocolate#チョコレート#チョコ#cacao#カカオ#板チョコ#板チョコレート#ビターチョコレート#ビターチョコ#タブレットチョコレート#タブレットチョコ#タブレット#haritacacao#ハリタカカオ
本日はロベール ショコラマダガスカル ヴィーガンミルク40%
ロベール社はマダガスカルで70年近くチョコレートを作ってきた老舗のメーカーですが、カカオ豆の栽培からチョコレート作りまでを手がけるのビーントゥバーラインがショコラマダガスカルさんです。
今回は最近よく見かけるようになったビーガンミルクチョコレートです。
ビーガンミルクチョコレートとは通常のミルクチョコレートに使用される粉ミルクの代わりにナッツパウダー等を使用したヴィーガン対応のミルクチョコレートです。
今回のショコラマダガスカルさんのタブレットでは、カシューナッツパウダーを使用して作られています。
ひんやりとした口溶けにのって甘酒の様なエステリーな甘い香りや乳酸菌飲料の爽やかな香り、カシューナッツの穏やかで上品なナッツの香りが広がる。
カシューナッツの油脂分の融点の低くさから、テクスチャはとても柔らかくオイリーでありながら、ベトつきが無くさらりとして軽やか。
これまで大豆パウダーやココナッツパウダー、今回のカシューナッツパウダー等を使ったヴィーガンミルクチョコレートを頂いてきましたが、それぞれ代用品のフレーバーに左右される部分が多く、やはりミルクチョコレートと言うには少し難しい部分もありますが、試みとしてはとても面白いと思っています。
個人的にはミルクチョコレートと呼ばずにヴィーガンフレーバーチョコレートやカシューナッツチョコレートと呼ぶ方が良いのではないか?とも思っています。
リアルファーとフェイクファーや、お肉と大豆ミートのネーミングと同じく、代用する大元の語源に付け加えて名前を付けるのは最終的な矛盾を生んでいるので、良い考えだとは思っていません。
フェイクファーにしろ大豆ミートにしろ、ヴィーガンミルクにしろ、代用される側の価値観がなければ存在し得ないもののはずなのに、それらの価値観を否定して生まれてきたものであるため、矛盾があるように感じていますし、それらの価値観に依存している様にも思えます。
それなら、ファーやミートやミルクと言う言葉に頼らずに、別の素晴らしい何かとして生まれ変わらなければ、人の褌で相撲を取り続けることになるのではないでしょうか。
#chocolate#チョコレート#チョコcacao#カカオ#beantobar#ビーントゥバー#板チョコ#板チョコレート#ミルクチョコレート#ミルクチョコ#タブレットチョコレート#タブレットチョコ#タブレット#chocolate#チョコレート#チョコ#cacao#カカオ#beantobar#ビーントゥバー#板チョコ#板チョコレート#タブレットチョコレート#タブレットチョコ#タブレット#chocolatmadagascar#ショコラマダガスカル
本日はロベール ショコラマダガスカル ヴィーガンミルク40%
ロベール社はマダガスカルで70年近くチョコレートを作ってきた老舗のメーカーですが、カカオ豆の栽培からチョコレート作りまでを手がけるのビーントゥバーラインがショコラマダガスカルさんです。
今回は最近よく見かけるようになったビーガンミルクチョコレートです。
ビーガンミルクチョコレートとは通常のミルクチョコレートに使用される粉ミルクの代わりにナッツパウダー等を使用したヴィーガン対応のミルクチョコレートです。
今回のショコラマダガスカルさんのタブレットでは、カシューナッツパウダーを使用して作られています。
ひんやりとした口溶けにのって甘酒の様なエステリーな甘い香りや乳酸菌飲料の爽やかな香り、カシューナッツの穏やかで上品なナッツの香りが広がる。
カシューナッツの油脂分の融点の低くさから、テクスチャはとても柔らかくオイリーでありながら、ベトつきが無くさらりとして軽やか。
これまで大豆パウダーやココナッツパウダー、今回のカシューナッツパウダー等を使ったヴィーガンミルクチョコレートを頂いてきましたが、それぞれ代用品のフレーバーに左右される部分が多く、やはりミルクチョコレートと言うには少し難しい部分もありますが、試みとしてはとても面白いと思っています。
個人的にはミルクチョコレートと呼ばずにヴィーガンフレーバーチョコレートやカシューナッツチョコレートと呼ぶ方が良いのではないか?とも思っています。
リアルファーとフェイクファーや、お肉と大豆ミートのネーミングと同じく、代用する大元の語源に付け加えて名前を付けるのは最終的な矛盾を生んでいるので、良い考えだとは思っていません。
フェイクファーにしろ大豆ミートにしろ、ヴィーガンミルクにしろ、代用される側の価値観がなければ存在し得ないもののはずなのに、それらの価値観を否定して生まれてきたものであるため、矛盾があるように感じていますし、それらの価値観に依存している様にも思えます。
それなら、ファーやミートやミルクと言う言葉に頼らずに、別の素晴らしい何かとして生まれ変わらなければ、人の褌で相撲を取り続けることになるのではないでしょうか。
#chocolate#チョコレート#チョコcacao#カカオ#beantobar#ビーントゥバー#板チョコ#板チョコレート#ミルクチョコレート#ミルクチョコ#タブレットチョコレート#タブレットチョコ#タブレット#chocolate#チョコレート#チョコ#cacao#カカオ#beantobar#ビーントゥバー#板チョコ#板チョコレート#タブレットチョコレート#タブレットチョコ#タブレット#chocolatmadagascar#ショコラマダガスカル
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【Minimal The Baking INFO】
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1分1℃単位の『火入れ』の微調整が生み出すカカオと、発酵のうま味で味わう新作『ガトーショコラ』
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Minimalのもつ板チョコレートの火入れの技術をさらに進化させて作り上げた、表面はザクっと、中はしっとりもっちり食感のガトーショコラは新店のメインの焼き菓子です。
.
ガトーショコラの味わいから逆算して世界中からベストのカカオ豆を選定し1分1℃単位で火入れにこだわりぬきました。発酵によるうま味を用い、シンプルながらコク深い味わいが特徴です。
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Minimal のチョコレートの味わいを楽しむ“上掛けチョコレート”部分、香ばしい焼き菓子の味わいを楽しむ“外側(クラスト)”部分、そして発酵により実現したしっとりもっちり、うま味のあるチョコレートの味わいを堪能できる“内側(クラム)”の 3つのパートでガトーショコラをご堪能ください。
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今回は、チョコレートらしい味わいと長い火入れによりうま味の強い「High Cacao」と、カカオの果実感を楽しむために火入れ を少し浅くして仕上げた「Fresh」の2種類から販売を開始します。 .
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■High Cacao
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NUTTY系のしっかりとしたチョコレートらしい味わいのカカオ豆を使用しています。火入れによる風味の変化が少ないという特徴があり、長めに火入れをすることで発酵が強くなり、心地よい発酵感やうま味が感じられる、多くの方に愛される王道のチョコレートらしい味わいのガトーショコラです。 .
.
■ Fresh
.
FRUITY 系のレーズンのような香りが特徴のカカオ豆を使用しています。果実感や酸味を失わないように火入れは弱めに調整をしながら、うま味や香ばしさを加えているので、ほのかにカラメル感が加わりレーズンパンのような味わいに仕上げています。
.
またご自宅用、ギフト用には通常サイズのガトーショコラをおすすめしていますが、お配りやお試し、店内カフェでのお召し上がり用に 小さいバトンサイズもご用意してます。シーンに応じてお選びください。
.
焼き上げてから1週間くらいの間で、できたての食感からしっとりとした食感に変化したり、味わいが馴染んで変化します。ぜひを楽しんでみてください。
.
新店舗でしか味わえない自信作の「ガトーショコラ」をぜひお店まで食べに足を運んでいただけたら嬉しいです!
.
▼詳細は公式サイト内JOURNALをご覧ください。
.
▼公式サイトはプロフィールからアクセスできます。
@minimal_beantobarchocolate .
#MinimalChocolate #MinimalBeanToBarChocolate #BeanToBar #BeanToBarChocolate #craftchocolate #tomigaya #ミニマルチョコレート #ミニマルビーントゥバーチョコレート #ビーントゥバー #板チョコレート #クラフトチョコレート #シングルオリジンチョコレート #カカオ #富ヶ谷 #奥渋 #奥渋谷 #代々木八幡 #cacao #チョコレート専門店 #シングルオリジン
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【Minimal The Baking INFO】
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1分1℃単位の『火入れ』の微調整が生み出すカカオと、発酵のうま味で味わう新作『ガトーショコラ』
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Minimalのもつ板チョコレートの火入れの技術をさらに進化させて作り上げた、表面はザクっと、中はしっとりもっちり食感のガトーショコラは新店のメインの焼き菓子です。
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ガトーショコラの味わいから逆算して世界中からベストのカカオ豆を選定し1分1℃単位で火入れにこだわりぬきました。発酵によるうま味を用い、シンプルながらコク深い味わいが特徴です。
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Minimal のチョコレートの味わいを楽しむ“上掛けチョコレート”部分、香ばしい焼き菓子の味わいを楽しむ“外側(クラスト)”部分、そして発酵により実現したしっとりもっちり、うま味のあるチョコレートの味わいを堪能できる“内側(クラム)”の 3つのパートでガトーショコラをご堪能ください。
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今回は、チョコレートらしい味わいと長い火入れによりうま味の強い「High Cacao」と、カカオの果実感を楽しむために火入れ を少し浅くして仕上げた「Fresh」の2種類から販売を開始します。 .
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■High Cacao
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NUTTY系のしっかりとしたチョコレートらしい味わいのカカオ豆を使用しています。火入れによる風味の変化が少ないという特徴があり、長めに火入れをすることで発酵が強くなり、心地よい発酵感やうま味が感じられる、多くの方に愛される王道のチョコレートらしい味わいのガトーショコラです。 .
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■ Fresh
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FRUITY 系のレーズンのような香りが特徴のカカオ豆を使用しています。果実感や酸味を失わないように火入れは弱めに調整をしながら、うま味や香ばしさを加えているので、ほのかにカラメル感が加わりレーズンパンのような味わいに仕上げています。
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またご自宅用、ギフト用には通常サイズのガトーショコラをおすすめしていますが、お配りやお試し、店内カフェでのお召し上がり用に 小さいバトンサイズもご用意してます。シーンに応じてお選びください。
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焼き上げてから1週間くらいの間で、できたての食感からしっとりとした食感に変化したり、味わいが馴染んで変化します。ぜひを楽しんでみてください。
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新店舗でしか味わえない自信作の「ガトーショコラ」をぜひお店まで食べに足を運んでいただけたら嬉しいです!
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▼詳細は公式サイト内JOURNALをご覧ください。
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▼公式サイトはプロフィールからアクセスできます。
@minimal_beantobarchocolate .
#MinimalChocolate #MinimalBeanToBarChocolate #BeanToBar #BeanToBarChocolate #craftchocolate #tomigaya #ミニマルチョコレート #ミニマルビーントゥバーチョコレート #ビーントゥバー #板チョコレート #クラフトチョコレート #シングルオリジンチョコレート #カカオ #富ヶ谷 #奥渋 #奥渋谷 #代々木八幡 #cacao #チョコレート専門店 #シングルオリジン
本日もオープンしております!

売切れでご迷惑をおかけしていました「ほうじ茶の板チョコレート」ストックしました!

グリーンコーナーを展開する玉林園さんにセレクトして頂いたほうじ茶が香るチョコレートです。ご試食もご用意しております!

#THESMILECHOCOLATE#ザスマイルチョコレート  #和歌山市#チョコレートショップ#Chocolate#シロキタ界隈#板チョコレート #ほうじ茶 #ほうじ茶チョコレート #玉林園 #グリーンコーナー #笑顔 #smile
本日もオープンしております!

売切れでご迷惑をおかけしていました「ほうじ茶の板チョコレート」ストックしました!

グリーンコーナーを展開する玉林園さんにセレクトして頂いたほうじ茶が香るチョコレートです。ご試食もご用意しております!

#THESMILECHOCOLATE#ザスマイルチョコレート #和歌山市#チョコレートショップ#Chocolate#シロキタ界隈#板チョコレート #ほうじ茶 #ほうじ茶チョコレート #玉林園 #グリーンコーナー #笑顔 #smile
*
カカオの特徴を際立たせる3つの味わい

✔︎Nutty ✔︎Fruity ✔︎Floral

✔︎Nutty:コンフォートビター、ベルベットミルク
✔︎Fruity:エレガントビター、サニーミルク
✔︎Floral:ブロッサムビター、ブリリアントミルク

あなたはどの味がお好き?
その日の気分と自分の好みでチョイスしてみて💛


#thechocolate#ザチョコレート#明治ザチョコレート#明治#meiji#チョコレート#ビーントゥバー#beantobar#チョコ好き#meijithechocolate#大人舌#コンフォートビター#エレガントビター#ブロッサムビター#ダークミルク#サニーミルク#ベルベットミルク#チョコレート中毒#板チョコ#板チョコレート#クラフトチョコレート#チョコレート好き#毎日チョコレート#ご褒美スイーツ#チョコレート大好き#甘党#スイーツ部#スイーツ好き#おやつタイム#ご褒美タイム
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カカオの特徴を際立たせる3つの味わい

✔︎Nutty ✔︎Fruity ✔︎Floral

✔︎Nutty:コンフォートビター、ベルベットミルク
✔︎Fruity:エレガントビター、サニーミルク
✔︎Floral:ブロッサムビター、ブリリアントミルク

あなたはどの味がお好き?
その日の気分と自分の好みでチョイスしてみて💛


#thechocolate#ザチョコレート#明治ザチョコレート#明治#meiji#チョコレート#ビーントゥバー#beantobar#チョコ好き#meijithechocolate#大人舌#コンフォートビター#エレガントビター#ブロッサムビター#ダークミルク#サニーミルク#ベルベットミルク#チョコレート中毒#板チョコ#板チョコレート#クラフトチョコレート#チョコレート好き#毎日チョコレート#ご褒美スイーツ#チョコレート大好き#甘党#スイーツ部#スイーツ好き#おやつタイム#ご褒美タイム
本日はトライバルカカオ インド70%
トライバルカカオさんは千葉県柏市にファクトリーを構えるビーントゥバーメーカーです。
オーナーの橋本さんは元ダンデライオンチョコレートのスタッフであり、ダンデライオンさんでビーントゥバーのノウハウを習得し、その後独立して昨年10月にトライバルカカオさんを立ち上げています。
今回はインド 産のカカオ豆を使用したタブレットになります。
トライバルカカオさんが取り扱うカカオ豆はダンデライオンさんから買い付けるものも多いと聞いておりますので、今回のタブレットもダンデライオンさんが仕入れているインド南部タミル・ナードゥ州で収穫されるカカオ豆を使用したものかもしれません。
口に含むと黒すぐりの渋味を伴った鮮烈な酸味から、白ワインビネガーを使ったドレッシングの酸味がかった爽やかな香り、黒糖パンの素朴で芳ばしい香りが広がります。
テクスチャはややドライで、薄さからくるスピーディな溶け出しでジューシー感があり、僅かなパウダー感を伴いつつ、サッと無くなる口溶け。
序盤から鮮烈な酸味がパッと広がり、その後力強い苦味や渋味がじんわり追いかけてやってくるフルとミディアムの中間のボディ。
中盤にはドライマンゴー、ビール酵母、舞茸、筍、麦飯、カブ漬け、手作りマヨネーズの香りが出てきます。
終盤に入ると乾燥オレガノの青い香りとフレッシュクリームのクリーンな乳の余韻が続きます。
強いタンニン感にベリー系のフレーバーは赤ワインにも似た印象で、お店の方がおススメしていた辛口の日本酒との相性が真っ先に浮かびます。
少量の欠片を口の中で転がして溶かした後に、日本酒を流し込むなんて乙でしょう。
#chocolate#チョコレート#チョコ#cacao#カカオ#beantobar#ビーントゥバー#板チョコ#板チョコレート#ビターチョコレート#ビターチョコ#タブレットチョコレート#タブレットチョコ#タブレット#pumpstreetchocolate#パンプストリートチョコレート#tribalcacao#トライバルカカオ
本日はトライバルカカオ インド70%
トライバルカカオさんは千葉県柏市にファクトリーを構えるビーントゥバーメーカーです。
オーナーの橋本さんは元ダンデライオンチョコレートのスタッフであり、ダンデライオンさんでビーントゥバーのノウハウを習得し、その後独立して昨年10月にトライバルカカオさんを立ち上げています。
今回はインド 産のカカオ豆を使用したタブレットになります。
トライバルカカオさんが取り扱うカカオ豆はダンデライオンさんから買い付けるものも多いと聞いておりますので、今回のタブレットもダンデライオンさんが仕入れているインド南部タミル・ナードゥ州で収穫されるカカオ豆を使用したものかもしれません。
口に含むと黒すぐりの渋味を伴った鮮烈な酸味から、白ワインビネガーを使ったドレッシングの酸味がかった爽やかな香り、黒糖パンの素朴で芳ばしい香りが広がります。
テクスチャはややドライで、薄さからくるスピーディな溶け出しでジューシー感があり、僅かなパウダー感を伴いつつ、サッと無くなる口溶け。
序盤から鮮烈な酸味がパッと広がり、その後力強い苦味や渋味がじんわり追いかけてやってくるフルとミディアムの中間のボディ。
中盤にはドライマンゴー、ビール酵母、舞茸、筍、麦飯、カブ漬け、手作りマヨネーズの香りが出てきます。
終盤に入ると乾燥オレガノの青い香りとフレッシュクリームのクリーンな乳の余韻が続きます。
強いタンニン感にベリー系のフレーバーは赤ワインにも似た印象で、お店の方がおススメしていた辛口の日本酒との相性が真っ先に浮かびます。
少量の欠片を口の中で転がして溶かした後に、日本酒を流し込むなんて乙でしょう。
#chocolate#チョコレート#チョコ#cacao#カカオ#beantobar#ビーントゥバー#板チョコ#板チョコレート#ビターチョコレート#ビターチョコ#タブレットチョコレート#タブレットチョコ#タブレット#pumpstreetchocolate#パンプストリートチョコレート#tribalcacao#トライバルカカオ
ギラデリ社は、1852年にサンフランシスコで創業した、アメリカにおいて最も歴史のあるチョコレートメーカーのひとつです。カカオ豆から最終製品に至るまで、チョコレートの全製造工程を徹底管理。

#輸入菓子 #輸入菓子大好き #輸入菓子好き #輸入チョコレート #海外チョコレート #海外チョコ #海外お菓子 #アメリカのチョコレート #ギラデリ #ギラデリチョコレート #ギラデリチョコ #絶品チョコ #高級チョコレート #ghiradelli #ダークチョコレート #ダークチョコ好き #カカオ60 #板チョコレート #板チョコ #老舗チョコレート #老舗ブランド #本場 #本場のチョコ #🍫
ギラデリ社は、1852年にサンフランシスコで創業した、アメリカにおいて最も歴史のあるチョコレートメーカーのひとつです。カカオ豆から最終製品に至るまで、チョコレートの全製造工程を徹底管理。

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#フリスホルム の店舗はないのですが、#チョコレート を販売しているお店があります。
コペンハーゲンの百貨店#magasindunord の地下でほぼほぼコンプリートに置かれていますよ。
もちろん日本では#トモエサヴール で買えます。
#friisholm#beantobar#chocolate#tabletchocolate#tomoesaveur#トモエサヴールオンラインショップ #板チョコレート#板チョコ
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※写真と直接的な関連性はありませんが…
チョコレートのテイスティングを始めて、約5年…
チョコレートの酸味や渋味からくる喉越し、喉に溜まる刺激をどう表現したら良いか?と常々思っています。
新しい言葉が必要なんじゃないの?
もしくは既にある?
#chocolate#チョコレート#チョコ#BeantoBar#ビーントゥバー#cacao#カカオ#板チョコレート#板チョコ#タブレットチョコレート#タブレットチョコ#タブレット#ダークチョコ#ダークチョコレート#ビターチョコレート#ビターチョコ
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富ヶ谷本店の月替りスイーツ、6月のチョコレートパフェは販売開始から連日多くのお客様に召し上がっていただきありがとうございます!
.
実際にご賞味いただいた方からは、
.
「Minimalのチョコレートパフェ!白ぶどうや焙煎の香ばしさを感じる‘Arhuacoの美味しさがめいっぱい詰まってるアイスとムースの濃厚さから、ジャスミンを移したパンナコッタとエルダーフラワーのジュレへ爽やかさに移り変わり、最後のチョコソースでぐ〜っと余韻を深める!もう一回たべたい!」
.
「ミニマル夏パフェ第1弾!金賞受賞人気のarhuaco アイスとミルクチョコをはさんだふわふわビスキュイ最後に透明なエルダーフラワーゼリーが果物使ってないのになんとマスカットの味と香り!濃厚チョコの後の爽やかさが嬉しいパフェ~」
.
などと嬉しいコメントをいただきました!
.
今回のパフェは世界大会で金賞を受賞したチョコレートに使用したコロンビア・アルワコ産豆の「‘Arhuaco」を贅沢に使用したチョコレートパフェです。
.
濃厚なチョコレートアイスクリームを中心に、チョコレートらしい深い甘味と白ぶどうのような果実感が全体に広がり、複雑で香り豊かなチョコレートが存分に楽しめます。
.
また「‘Arhuaco」の白ぶどうのような爽やかな味わいを表現する様々な素材を組み合わせることで「‘Arhuaco」を味わい尽くせる仕上がりとなっています。
.
チョコレートにとことんこだわり、「チョコレートと水のみで作った」濃厚で珍しいチョコレートムースやこのパフェでしか食べれない「ホワイトチョコレート」などダイレクトにチョコレートの濃厚さを感じていただきたいものを使用しました。
.
ビーントゥーバー専門店が手掛けるこだわりのチョコレートパフェをご堪能しにぜひ富ヶ谷本店までいらっしゃってください。
.
▼富ヶ谷本店限定チョコレートパフェの詳細は公式サイト内JOURNALから
.
▼公式サイトはプロフィールからアクセスできます。
@minimal_beantobarchocolate .
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#MinimalChocolate #MinimalBeanToBarChocolate #BeanToBar #BeanToBarChocolate #craftchocolate #tomigaya #ミニマルチョコレート #ミニマルビーントゥバーチョコレート #ビーントゥバー #板チョコレート #クラフトチョコレート #シングルオリジンチョコレート #カカオ #富ヶ谷 #奥渋 #奥渋谷 #代々木八幡 #cacao #チョコレート専門店 #シングルオリジン
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富ヶ谷本店の月替りスイーツ、6月のチョコレートパフェは販売開始から連日多くのお客様に召し上がっていただきありがとうございます!
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実際にご賞味いただいた方からは、
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「Minimalのチョコレートパフェ!白ぶどうや焙煎の香ばしさを感じる‘Arhuacoの美味しさがめいっぱい詰まってるアイスとムースの濃厚さから、ジャスミンを移したパンナコッタとエルダーフラワーのジュレへ爽やかさに移り変わり、最後のチョコソースでぐ〜っと余韻を深める!もう一回たべたい!」
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「ミニマル夏パフェ第1弾!金賞受賞人気のarhuaco アイスとミルクチョコをはさんだふわふわビスキュイ最後に透明なエルダーフラワーゼリーが果物使ってないのになんとマスカットの味と香り!濃厚チョコの後の爽やかさが嬉しいパフェ~」
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今回のパフェは世界大会で金賞を受賞したチョコレートに使用したコロンビア・アルワコ産豆の「‘Arhuaco」を贅沢に使用したチョコレートパフェです。
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濃厚なチョコレートアイスクリームを中心に、チョコレートらしい深い甘味と白ぶどうのような果実感が全体に広がり、複雑で香り豊かなチョコレートが存分に楽しめます。
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また「‘Arhuaco」の白ぶどうのような爽やかな味わいを表現する様々な素材を組み合わせることで「‘Arhuaco」を味わい尽くせる仕上がりとなっています。
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チョコレートにとことんこだわり、「チョコレートと水のみで作った」濃厚で珍しいチョコレートムースやこのパフェでしか食べれない「ホワイトチョコレート」などダイレクトにチョコレートの濃厚さを感じていただきたいものを使用しました。
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ビーントゥーバー専門店が手掛けるこだわりのチョコレートパフェをご堪能しにぜひ富ヶ谷本店までいらっしゃってください。
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▼富ヶ谷本店限定チョコレートパフェの詳細は公式サイト内JOURNALから
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▼公式サイトはプロフィールからアクセスできます。
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現工房にも。
出来たてほやほやチョコレートを頂きました^_^
ラッピングマシーンは、新しい彼氏が出来てました(笑)前彼の上に新しい彼氏の写真貼られてます(笑)
(機械は、古い機械でほっておくと調子が悪くなるのですが彼がいれば機嫌が良いのです、笑笑)
インスタントに作ると味わいがでないので、ゆっくりと工程に時間をかけて作り上げていきます。
#フリスホルム
#タブレットチョコレート 
#beantobar#denmark#cacao#chocolate#板チョコレート #工場見学
現工房にも。
出来たてほやほやチョコレートを頂きました^_^
ラッピングマシーンは、新しい彼氏が出来てました(笑)前彼の上に新しい彼氏の写真貼られてます(笑)
(機械は、古い機械でほっておくと調子が悪くなるのですが彼がいれば機嫌が良いのです、笑笑)
インスタントに作ると味わいがでないので、ゆっくりと工程に時間をかけて作り上げていきます。
#フリスホルム
#タブレットチョコレート
#beantobar#denmark#cacao#chocolate#板チョコレート #工場見学
本日はグリーンビーントゥバーチョコレート コスタリカ70%
グリーンさんは東京都中目黒と福岡県博多にファクトリーを構えるビーントゥバーメーカーです。
チョコレート鑑定家のクロエ・ドゥートレ・ルーセル氏や、ベネズエラのカカオ大使を務めるマリア・フェルナンダ・ディ・ジャコブ氏がアドバイザーとして関わり、お店を立ち上げています。
今回は先月発売を開始した中米コスタリカの中央部カルタゴ州ラ・ウニオン市サン・ラモン・デ・トレス・リオスで収穫されるトリニタリオ種のカカオ豆を使用したタブレットです。
口に含むと小豆の膨よかな香りから、チェリーのシロップ漬けのねっとりとした甘い香り、微かに摩り下ろし生姜のピリッとした爽快な辛味の香りが広がります。
テクスチャはややドライで、密度の高さを伺わせる固いファーストタッチに、溶け出すと僅かなパウダー感と渋味からくるグリップ感を伴いつつも、しっとりと消えて無くなる口溶け。
序盤からどっぷりとした強い甘味と明るい酸味が印象的で、中盤以降に渋味や苦味が鈍痛の様にじんわりやってきて以降、味覚のバランスが綺麗に整うミディアムボディ。
中盤には柏の葉、白胡椒、白ぶどうの皮、オーク材、クローブ、微かに火薬の香りが出てきます。
終盤に入ると香木のオリエンタルな雰囲気を纏った小豆の膨よかな香りの余韻が続きます。
日本人に馴染み深い小豆の香りが一貫して感じられ、その中で青さや辛さ、鮮やかさを持った香りが豊かに作り上げていく印象。
バランスの取れた味わいではあるものの、チョコレートとしてのバランスと言うよりコーヒーとしてのバランスに近いため、その違和感が心地良く楽しめる。
#chocolate#チョコレート#チョコ#BeantoBar#ビーントゥバー#cacao#カカオ#板チョコレート#板チョコ#タブレットチョコレート#タブレットチョコ#タブレット#ダークチョコ#ダークチョコレート#ビターチョコレート#ビターチョコ#greenbeantobarchocolate#グリーンビーントゥバーチョコレート#greenbeantobar#グリーンビーントゥバー
本日はグリーンビーントゥバーチョコレート コスタリカ70%
グリーンさんは東京都中目黒と福岡県博多にファクトリーを構えるビーントゥバーメーカーです。
チョコレート鑑定家のクロエ・ドゥートレ・ルーセル氏や、ベネズエラのカカオ大使を務めるマリア・フェルナンダ・ディ・ジャコブ氏がアドバイザーとして関わり、お店を立ち上げています。
今回は先月発売を開始した中米コスタリカの中央部カルタゴ州ラ・ウニオン市サン・ラモン・デ・トレス・リオスで収穫されるトリニタリオ種のカカオ豆を使用したタブレットです。
口に含むと小豆の膨よかな香りから、チェリーのシロップ漬けのねっとりとした甘い香り、微かに摩り下ろし生姜のピリッとした爽快な辛味の香りが広がります。
テクスチャはややドライで、密度の高さを伺わせる固いファーストタッチに、溶け出すと僅かなパウダー感と渋味からくるグリップ感を伴いつつも、しっとりと消えて無くなる口溶け。
序盤からどっぷりとした強い甘味と明るい酸味が印象的で、中盤以降に渋味や苦味が鈍痛の様にじんわりやってきて以降、味覚のバランスが綺麗に整うミディアムボディ。
中盤には柏の葉、白胡椒、白ぶどうの皮、オーク材、クローブ、微かに火薬の香りが出てきます。
終盤に入ると香木のオリエンタルな雰囲気を纏った小豆の膨よかな香りの余韻が続きます。
日本人に馴染み深い小豆の香りが一貫して感じられ、その中で青さや辛さ、鮮やかさを持った香りが豊かに作り上げていく印象。
バランスの取れた味わいではあるものの、チョコレートとしてのバランスと言うよりコーヒーとしてのバランスに近いため、その違和感が心地良く楽しめる。
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.
完売続きのお取り寄せスイーツ、冷やして食べるオランジェットのような「生ガトーショコラ(Summer)」新登場
.
これまでの生ガトーショコラと異なるのは、果物(オレンジ)をふんだんに使用した点です。カカオやチョコレートの味わいをベースに、オレンジを用いることで夏に味わう果実感や季節感を感じていただけるようにしました。
.
爽やかさとオレンジの果実感が特徴の冷やして食べる、まるでオランジェットのようなガトーショコラです。ドライミントのような清涼感のある味わいのカカオに夏のフルーツのオレンジをアクセントとして加え、すっきりで爽やかな風味の味わいに仕上がってます。
.
カカオの香りを最大限に引き出すために、原材料はカカオ・砂糖・卵をベースに、小麦粉やその他香料は一切使用しないシンプルでミニマルな原材料で作っています。グルテンフリーを気にされる方にもお召し上がりいただけるレシピです。
.
毎回完売が続くWEB限定の「生ガトーショコラ」。今回も数量限定・季節限定、なくなり次第終了のフレーバーとなりますので、ぜひこの機会にお食べ逃しなくお楽しみください。
.
▼「生ガトーショコラ(Summer)」の詳細については公式サイト内JOURNALをご覧ください。
.
▼公式サイトはプロフィールからアクセスできます。
@minimal_beantobarchocolate 
#BeanToBar #MinimalChocolate #MinimalBeanToBarChocolate #BeanToBar #BeanToBarChocolate #craftchocolate #tomigaya #ミニマルチョコレート #ミニマルビーントゥバーチョコレート #ビーントゥバー #板チョコレート #クラフトチョコレート #シングルオリジンチョコレート #カカオ #富ヶ谷 #奥渋 #奥渋谷 #代々木八幡 #cacao #チョコレート専門店 #シングルオリジン
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完売続きのお取り寄せスイーツ、冷やして食べるオランジェットのような「生ガトーショコラ(Summer)」新登場
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これまでの生ガトーショコラと異なるのは、果物(オレンジ)をふんだんに使用した点です。カカオやチョコレートの味わいをベースに、オレンジを用いることで夏に味わう果実感や季節感を感じていただけるようにしました。
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爽やかさとオレンジの果実感が特徴の冷やして食べる、まるでオランジェットのようなガトーショコラです。ドライミントのような清涼感のある味わいのカカオに夏のフルーツのオレンジをアクセントとして加え、すっきりで爽やかな風味の味わいに仕上がってます。
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カカオの香りを最大限に引き出すために、原材料はカカオ・砂糖・卵をベースに、小麦粉やその他香料は一切使用しないシンプルでミニマルな原材料で作っています。グルテンフリーを気にされる方にもお召し上がりいただけるレシピです。
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毎回完売が続くWEB限定の「生ガトーショコラ」。今回も数量限定・季節限定、なくなり次第終了のフレーバーとなりますので、ぜひこの機会にお食べ逃しなくお楽しみください。
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▼「生ガトーショコラ(Summer)」の詳細については公式サイト内JOURNALをご覧ください。
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▼公式サイトはプロフィールからアクセスできます。
@minimal_beantobarchocolate
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*
「お父さん、いつもありがとう」

いつもは照れくさくて言えない気持ちも、
キッカケがあれば伝えられそう。
たっぷりの想いとともに、明治 ザ・チョコレート。


#thechocolate#ザチョコレート#明治ザチョコレート#明治#meiji#チョコレート#ビーントゥバー#beantobar#チョコ好き#meijithechocolate#大人舌#父の日#父の日プレゼント#父の日ギフト#お父さんありがとう#サプライズプレゼント#ギフトボックス#ギフトラッピング#ギフトセット#タブレットチョコレート#スイーツ部#スイーツ好き#チョコレート中毒#板チョコ#板チョコレート#クラフトチョコレート#チョコレート好き#毎日チョコレート#ご褒美スイーツ#チョコレート大好き
本日はバニラビーンズ ソバ
バニラビーンズさんは2000年4月にインターネット販売を専門としたショップをオープンさせ、その後2014年にみなとみらいに工房併設型のお店をオープンさせています。
今回はビーントゥバーチョコレートをベースに、深煎りの蕎麦の実を混ぜ込んだ鎌倉店限定のタブレットです。
しっかり甘味のある癖のないチョコレートに、カリッカリの蕎麦の実の食感が心地良く、芳ばしい香りを軽やかに刹那的に広げます。
オーツ麦や玄米パフ、ナッツ類等、カリカリ食感の食材は多くあれど、硬さの割に歯通りが良く、軽やかな食感の蕎麦の実は個人的に大好きです。
#chocolate#チョコレート#チョコcacao#カカオ#beantobar#ビーントゥバー#板チョコ#板チョコレート#ビターチョコレート#ビターチョコ#タブレットチョコレート#タブレットチョコ#タブレット#vanillabeans#バニラビーンズ
本日はバニラビーンズ ソバ
バニラビーンズさんは2000年4月にインターネット販売を専門としたショップをオープンさせ、その後2014年にみなとみらいに工房併設型のお店をオープンさせています。
今回はビーントゥバーチョコレートをベースに、深煎りの蕎麦の実を混ぜ込んだ鎌倉店限定のタブレットです。
しっかり甘味のある癖のないチョコレートに、カリッカリの蕎麦の実の食感が心地良く、芳ばしい香りを軽やかに刹那的に広げます。
オーツ麦や玄米パフ、ナッツ類等、カリカリ食感の食材は多くあれど、硬さの割に歯通りが良く、軽やかな食感の蕎麦の実は個人的に大好きです。
#chocolate#チョコレート#チョコcacao#カカオ#beantobar#ビーントゥバー#板チョコ#板チョコレート#ビターチョコレート#ビターチョコ#タブレットチョコレート#タブレットチョコ#タブレット#vanillabeans#バニラビーンズ
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【クラウドファンディング 会員募集期間はあと21時間です!】
.
外観がついに完成しました!ご近所や通りかかった方からも早速「新しいお店で楽しみですね」と嬉しいお言葉をいただきました。
.
店内も備品が徐々に揃い店舗らしくなり一層身が引き締まる思いでいっぱいです。
.
商品の試作もちょっとずつですが前進してます。まだまだ試作を繰り返しレシピをブラッシュアップさせていきます。あともうひと踏ん張りが続きます! .
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クラウドファンディングの特別会員募集期間は「あと21時間」となりました! 
最後の最後までぜひ応援していただけると嬉しいです!どうぞ宜しくお願い致します。 .
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▼公式サイトはプロフィールからアクセスできます。
@minimal_beantobarchocolate 
#BeanToBar #BeanToBarChocolate #craftchocolate #tomigaya #ミニマルチョコレート #ミニマルビーントゥバーチョコレート #ビーントゥバー #板チョコレート #クラフトチョコレート #シングルオリジンチョコレート #カカオ #富ヶ谷 #奥渋 #奥渋谷 #代々木八幡 #cacao #チョコレート専門店 #シングルオリジン
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外観がついに完成しました!ご近所や通りかかった方からも早速「新しいお店で楽しみですね」と嬉しいお言葉をいただきました。
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店内も備品が徐々に揃い店舗らしくなり一層身が引き締まる思いでいっぱいです。
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商品の試作もちょっとずつですが前進してます。まだまだ試作を繰り返しレシピをブラッシュアップさせていきます。あともうひと踏ん張りが続きます! .
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クラウドファンディングの特別会員募集期間は「あと21時間」となりました!
最後の最後までぜひ応援していただけると嬉しいです!どうぞ宜しくお願い致します。 .
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“6月16日(日)は父の日!” お父さんへの感謝にチョコレートのギフトはいかがですか。

THE SMILE CHOCOLATE ではギフトにお使い頂けるチョコレートをたくさんご用意していますが、父の日のギフトにカカオ食べ比べセットはいかがでしょうか。

コロンビア産カカオを使ったビターチョコレートと、ミルクチョコレート、そしてベトナム産カカオを使ったビターチョコレートと、ミルクチョコレートのセットはいかがでしょうか。

ワインやコーヒーが産地によって様々な表情を見せてくれるように、カカオも産地によって、全く別の個性的な表情を見せてくれます。

ぜひこの機会にカカオの産地の違いをお楽しみ下さい!

#THESMILECHOCOLATE#ザスマイルチョコレート#マンディアン#板チョコレート #コロンビア産カカオ #ベトナム産カカオ #和歌山市#チョコレートショップ#Chocolate#シロキタ界隈#父の日 #父の日プレゼント #父の日ギフト
“6月16日(日)は父の日!” お父さんへの感謝にチョコレートのギフトはいかがですか。

THE SMILE CHOCOLATE ではギフトにお使い頂けるチョコレートをたくさんご用意していますが、父の日のギフトにカカオ食べ比べセットはいかがでしょうか。

コロンビア産カカオを使ったビターチョコレートと、ミルクチョコレート、そしてベトナム産カカオを使ったビターチョコレートと、ミルクチョコレートのセットはいかがでしょうか。

ワインやコーヒーが産地によって様々な表情を見せてくれるように、カカオも産地によって、全く別の個性的な表情を見せてくれます。

ぜひこの機会にカカオの産地の違いをお楽しみ下さい!

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本日はパンプストリートチョコレート エクアドル66%ワークショップコーヒー
パンプストリートさんはイギリス イングランドにあるサフォーク州オーフォードにファクトリーを構えるビーントゥバーメーカーです。
元々父親のクリス・ブレナン氏と娘のジョアンナ氏が2010年に創業したパンプストリートベーカリーと言うベーカリーショップであり、ベーカリー用のオーブンを使ってカカオ豆をローストしてチョコレートを製造し、レジ脇で販売したのが始まりですが、現在はチョコレートの製造や販売が軌道にのり、2017年にチョコレート用のファクトリーを店舗とは別の場所に構えた他、タブレット等のチョコレート製品のブランド名もパンプストリートチョコレートへ変更しております。
今回はエクアドル リモン農園で収穫されたアリバ種のカカオ豆を使用したチョコレートをベースに、ロンドンの人気コーヒーロースター「ワークショップ コーヒー」さんがローストしたエクアドルでマレー・ブライアン・クーパーさんが手がける農園のコーヒー豆を練り込んでいます。
口に含めば滑らかな口溶けと共に、シルキーで円やかなコーヒーの香りが広がる。
まるで純喫茶のマホガニーのドアを開けたときに鼻腔に忍び込む芳醇なコーヒーの香り。
苦味は穏やかで、甘味の中に感じる仄かな酸味が爽やか。
エッジの効いたコーヒーらしさよりも、ゆったりと燻らす優雅なコーヒーらしさ。
カカオはそこにそっと寄り添う。
#chocolate#チョコレート#チョコ#cacao#カカオ#beantobar#ビーントゥバー#板チョコ#板チョコレート#ビターチョコレート#ビターチョコ#タブレットチョコレート#タブレットチョコ#タブレット#pumpstreetchocolate#パンプストリートチョコレート#pumpstreetbakery#パンプストリートベーカリー#pompstreetchocolate#パンプストリートチョコレート
本日はパンプストリートチョコレート エクアドル66%ワークショップコーヒー
パンプストリートさんはイギリス イングランドにあるサフォーク州オーフォードにファクトリーを構えるビーントゥバーメーカーです。
元々父親のクリス・ブレナン氏と娘のジョアンナ氏が2010年に創業したパンプストリートベーカリーと言うベーカリーショップであり、ベーカリー用のオーブンを使ってカカオ豆をローストしてチョコレートを製造し、レジ脇で販売したのが始まりですが、現在はチョコレートの製造や販売が軌道にのり、2017年にチョコレート用のファクトリーを店舗とは別の場所に構えた他、タブレット等のチョコレート製品のブランド名もパンプストリートチョコレートへ変更しております。
今回はエクアドル リモン農園で収穫されたアリバ種のカカオ豆を使用したチョコレートをベースに、ロンドンの人気コーヒーロースター「ワークショップ コーヒー」さんがローストしたエクアドルでマレー・ブライアン・クーパーさんが手がける農園のコーヒー豆を練り込んでいます。
口に含めば滑らかな口溶けと共に、シルキーで円やかなコーヒーの香りが広がる。
まるで純喫茶のマホガニーのドアを開けたときに鼻腔に忍び込む芳醇なコーヒーの香り。
苦味は穏やかで、甘味の中に感じる仄かな酸味が爽やか。
エッジの効いたコーヒーらしさよりも、ゆったりと燻らす優雅なコーヒーらしさ。
カカオはそこにそっと寄り添う。
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🥖bricolagebread&coさん🥖🥰
仲良くしていただいてる方々  おすすめの お店☺️☺️
パン🥖が とっても美味でした🥰🥰🥰
最近 お家🍫をバケット🥖に挟みレンチンにハマりました🐷🐷
少し溶けた温かいチョコレート🍫が美味しい🥰🥰
勿論 バケット🥖もタブレット🍫が美味だからですね😅
また バケット🥖を買いに伺おう☺️☺️☺️
#bricolagebreadandco  #ブリコラージュブレッドアンドカンパニー  #ブリコラージュ #bricolagebread #フランスパン #バケット #cafe #カフェ #カフェ巡り #けやき坂 #六本木
#chocolate #ショコラ #チョコレート #板チョコ #タブレット #ボンボンショコラ #板チョコレート
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仲良くしていただいてる方々 おすすめの お店☺️☺️
パン🥖が とっても美味でした🥰🥰🥰
最近 お家🍫をバケット🥖に挟みレンチンにハマりました🐷🐷
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勿論 バケット🥖もタブレット🍫が美味だからですね😅
また バケット🥖を買いに伺おう☺️☺️☺️
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